ودّع الزيت للأبد واستمتع بسر البطاطس المقرمشة بدون دهون كأنها مقلية في مطعم خمس نجوم!

تُعتبر البطاطس المقلية واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك، قد لا تكون طريقة قليها التقليدية باستخدام الزيت مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، لذا بات من الضروري البحث عن بدائل صحية، ومن أبرز هذه البدائل طريقة القلي بدون زيت، التي تضمن الحصول على طعم لذيذ وقوام مقرمش دون التعرض لأضرار الدهون الزائدة.

تُعتبر القلاية الهوائية الخيار الأمثل لقلي البطاطس بدون زيت، حيث تعتمد على تدوير الهواء الساخن لطهي الطعام بطريقة مشابهة للقلي التقليدي، لتحضير البطاطس في القلاية الهوائية، يتم أولاً تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متساوية، ثم تُنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا، بعد ذلك تُصفى جيدًا وتُجفف باستخدام منشفة نظيفة، ويمكنك رش القليل من البهارات حسب الرغبة مثل البابريكا أو الثوم البودرة، تُوضع البطاطس في سلة القلاية الهوائية وتُطهى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة.

ممكن يعجبك: اعلان مسلسل المؤسس عثمان الحلقة 184 الموسم السادس.. “ظهور عدو جديد”

بديل آخر لقلي البطاطس هو استخدام الفرن، لتحضير البطاطس بهذه الطريقة، تُقطع إلى شرائح رفيعة أو أصابع، ثم تُغسل جيدًا وتُجفف، يُفضل استخدام ورق الزبدة على صينية الخبز لتفادي الالتصاق، تُرتب شرائح البطاطس بشكل متباعد داخل الصينية وتُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مع قلب الشرائح في منتصف الوقت، يمكن تتبيل البطاطس قبل الخبز بالقليل من الملح والأعشاب المجففة لإضافة نكهة مميزة.

للحصول على أفضل نتيجة، من المهم اختيار نوع بطاطس يحتوي على نسبة نشا منخفضة، مثل البطاطس الصفراء، كما يُفضل تجفيف البطاطس تمامًا قبل الطهي، حيث إن وجود أي رطوبة يعيق عملية التحمير، يمكنك رش رذاذ ماء خفيف جدًا أو استخدام كمية قليلة من الزيت النباتي إذا رغبت في مزيد من القرمشة، لكن هذا الاختيار يبقى اختياريًا.

يُسهم قلي البطاطس بدون زيت في تقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يساعد في الحفاظ على الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكوليسترول أو يتبعون أنظمة غذائية صحية.

اقرأ كمان: في ذكرى رحيله: لحظة فاصلة في حياة الراحل مصطفى محرم