مع زيادة أسعاره.. جربي استخدام بدائل الليمون في مطبخك

مع الزيادة الكبيرة في أسعار الليمون البلدي في الأسواق، حيث وصل سعر الكيلو إلى نحو 100 جنيه، يمكنك الآن التوجه إلى بدائل دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال.

إذا كنت ممن لا يفضلون هذه الفاكهة الحمضية أو نفدت لديك الكمية وتبحث عن بديل لعصير الليمون، ففكر في تجربة بعض الخيارات التالية.

الخل

إذا كانت الكمية المطلوبة من عصير الليمون في وصفتك قليلة جدًا، فإن الخل يعتبر بديلاً ممتازًا. كلاهما لاذع وحامض، ولكن ينبغي تجنب استخدام الخل كبديل لليمون في الوصفات التي تعتمد عليه كنكة أساسية، مثل معظم الحلويات. بالمقابل، يمكن استخدامه بشكل جيد في الأطباق المالحة. عند استخدام الخل، يمكن استبداله بنصف ملعقة أو ملعقة كبيرة من الخل مقابل ملعقتين كبيرتين من الليمون.

عصير البرتقال

يقدم هذا المشروب المنعش فوائد أكبر بكثير في المطبخ من مجرد إرواء العطش. إذا كنت ستستخدمه كبديل لعصير الليمون، قم بعصر الكمية التي ترغب بها. من المهم ملاحظة أن البرتقال أقل حموضة من الليمون ويحتوي على ضعف كمية المعادن والفيتامينات، مما يعزز فوائده الصحية.

كريمة التارتار

كريمة التارتار هي واحدة من البدائل الأكثر غرابة لعصير الليمون التي يمكن استخدامها في الطهي، ويمكنك العثور عليها في قسم المخبوزات في العديد من المحلات والمتاجر الكبرى. تُستخدم كريمة التارتار عادة لتثبيت رغوة بياض البيض أو الكريمة المخفوقة، كما أنها تُستخدم في مسحوق الخبز. نظرًا لأنها ليست سائلة مثل باقي الخيارات، تأكد من إضافة المزيد من السوائل إلى الخليط عند الحاجة لضمان مذاق وقوام مثالي.

خل التفاح

هذا الخل المتعدد الاستخدامات قد لا يقدم نكهة الليمون القوية، لكنه يمتاز بنكهة لاذعة تعوض ما ينقصه من الليمون. يتميز خل التفاح بنكهة مرة وحلوة قليلًا، ويفضل أن يُستخدم في الأطباق المالحة مثل الخضروات المطبوخة ببطء أو الفاصوليا المطبوخة. يمكنك أيضًا مزجه مع حليب الجوز كبديل نباتي للزبادي.

عصير الكرفس

شهد عصير الكرفس شعبية متزايدة بشكل مفاجئ في السنوات الأخيرة. على الرغم من أنه أقل حموضة بكثير من عصير الليمون، إلا أن عصير الكرفس يتمتع بنكهة مُنعشة للغاية. وأحيانًا يكون هذا كل ما تحتاجه لجعل وصفة ما مميزة.

عصير الجريب فروت

الجريب فروت، الذي يماثل الليمون في نكهته، يمكن أن يمنحك كوبًا من السوائل اللذيذة من ثمرة واحدة. مثل البرتقال، يُفضل عدم استخدام هذا العصير في الأطباق التي تعتمد على النكهة الليمونية المكثفة، ولكنه يُضيف نكهة مميزة للسلطات الطازجة أو أطباق الفاكهة. ومن الجميل أن الجريب فروت يعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين ج والبوتاسيوم.