تحذير هام: كيف يمكن أن يتحول البيض إلى سم قاتل وما هي العلامات التي يجب الانتباه لها لحماية عائلتك؟

يعتبر البيض من العناصر الأساسية في نظامنا الغذائي، فهو مصدر غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية، ومع ذلك، فإن التحدي يكمن في سرعة تلفه إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، لذا، من الضروري التعرف على العلامات التي تشير إلى فساد البيض لتفادي أي مخاطر محتملة، بناءً على معلومات من موقعي “webmd” و”medicinenet”.

* حلقة خضراء حول صفار البيض المسلوق: قد تلاحظ ظهور هذه الحلقة بعد سلق البيض، لكنها ليست دائمًا دليلاً على الفساد، حيث إن هذه الظاهرة غالبًا ما تنتج عن تفاعل كيميائي يحدث نتيجة الإفراط في الطهي، إذ يتحد الكبريت والحديد الموجودان في البيض تحت تأثير الحرارة، وفي هذه الحالة، يبقى البيض آمنًا للاستهلاك.

مقال مقترح: أحمد الشرع ينبه قوات سوريا الديمقراطية حول أهمية الحفاظ على وحدة البلاد كخط أحمر

* تغير لون بياض البيض: يجب أن يكون بياض البيض في حالته الطبيعية صافياً، فإذا لاحظت أن لونه أصبح داكناً بشكل ملحوظ، فهذا يعد علامة تحذيرية على فساده، وإذا اتخذ لونًا مائلًا للأخضر، فهذا ينذر بتلوثه ببكتيريا ضارة، مما يستدعي التخلص منه فوراً.

* انبعاث رائحة كريهة: تُعتبر الرائحة الكريهة من أبرز علامات تلف البيض، فعندما تلاحظ أي تغير في لون البيض أو قوامه، من الضروري أن تشمه جيدًا، فإذا كانت الرائحة غير مستحبة أو نفاذة، فلا تتردد في التخلص من البيضة.

* تشققات في القشرة: يمكن أن تكون الشقوق الموجودة في قشرة البيض منفذًا سهلًا لدخول البكتيريا المسببة للأمراض، لذا، عند اكتشاف أي شقوق أو إذا كان ملمس البيضة الخارجي لزجًا، يجب التخلص منها فورًا.

* وجود دماء داخل البيضة: ظهور بقع دموية في البيضة يشير غالبًا إلى تلف الأوعية الدموية الصغيرة في مبيض الدجاجة أثناء عملية تكوين البيضة.

تناول البيض الفاسد قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، حيث تظهر أعراضه عادةً خلال فترة تتراوح بين 6 إلى 48 ساعة بعد تناول البيض الملوث، وتختلف شدة هذه الأعراض بناءً على كمية البيض المتناولة وقوة الجهاز المناعي للشخص.

* الإسهال،.

* آلام وتقلصات في المعدة،.

* الحمى،.

* القيء،.

عادةً ما تستمر هذه الأعراض لمدة تتراوح بين 4 إلى 7 أيام، وقد تكون حادة في بعض الحالات، خاصة لدى الأطفال وكبار السن والأفراد الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

* تأكد من فحص البيض جيدًا قبل الشراء للتأكد من سلامة القشرة وخلوها من أي تشققات أو كسور،.

* بمجرد شراء البيض، ضعهم في الثلاجة فورًا، حيث تساعد درجة الحرارة المنخفضة في إبطاء نمو البكتيريا والحفاظ على جودته،.

* يُفضل الاحتفاظ بالبيض في علبته الأصلية لحمايته من التكسر والروائح الأخرى الموجودة في الثلاجة،.

اقرأ كمان: «CNN» تتناول مفاوضات تبادل الأسرى: صبر الأمريكيين بدأ ينفد

* خزّن البيض في الرف الخلفي للثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا وبرودة،.

* تجنب وضع البيض في رف الباب، لأنه يتعرض لتقلبات في درجة الحرارة عند فتح وغلق الثلاجة،.

* لا تترك البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، خاصة في الأجواء الحارة، حيث أن درجة حرارة الغرفة تعزز نمو البكتيريا وتسرع من تلفه،.

* يجب تخزين البيض عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل،.

* تجنب غسل البيض قبل تخزينه، لأن غسل القشرة يزيل الطبقة الواقية الطبيعية التي تحميه من البكتيريا.