طريقة مبتكرة لسلق البيض بسرعة وكفاءة مثل الفنادق حتى لو كان لديك 1000 بيضة!

لطالما ارتبطت فكرة سلق البيض بصورة القدر الممتلئ بالماء المغلي، حيث تتقلب البيضات في انتظار لحظة النضج، ورغم أن هذه الطريقة الكلاسيكية بسيطة، إلا أنها الطريقة التي اعتدنا عليها جميعًا، لكن هل فكرت يومًا في وجود بديل مبتكر؟ طريقة جديدة تستغني تمامًا عن الماء، معتمدة فقط على قوة الحرارة الجافة المنبعثة من الفرن، قد يبدو الأمر غريبًا، لكنه حقيقة مذهلة!

إن سلق البيض في الفرن ليس مجرد حيلة غريبة في المطبخ، بل هو أسلوب عملي وفعال، خاصة عند الرغبة في إعداد كميات كبيرة من البيض دفعة واحدة، تخيل إمكانية تجهيز بيض مسلوق مثالي لتحضير سلطة البيض الكريمية، أو البيض المحشي اللذيذ، أو حتى بيض عيد الفصح الملون، دون الحاجة لمراقبة قدر يغلي أو القلق بشأن تشقق القشور، الفرن هنا يصبح أداة سحرية تسهل عليك هذه المهمة وتمنحك نتائج رائعة بجهد أقل.

من نفس التصنيف: تحديث جديد من وزارة الداخلية السعودية بشأن مناسك الحج (معلومات إضافية)

سر هذه الطريقة يكمن في قدرة الحرارة الجافة المنتشرة داخل الفرن على طهي البيض تدريجيًا وبشكل متساوٍ من جميع الجوانب، حيث تعمل الحرارة على تسخين قشرة البيضة، ثم تنقل الحرارة إلى الداخل، مما يؤدي إلى تماسك البياض وتصلب الصفار بالدرجة المطلوبة.

التحكم الدقيق في درجة حرارة الفرن والوقت اللازم هو المفتاح للحصول على بيض مسلوق بالكمال الذي تفضله، لذا، ابدأ بتسخين فرنك إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت)، هذه الدرجة تعتبر مثالية لطهي البيض بلطف وتجنب تشققه.

شوف كمان: الأمم المتحدة تحذر من فظائع يومية في غزة وتؤكد أن الأيام المقبلة ستكون حرجة للغاية

لا تحتاج إلى أي تحضيرات خاصة للبيض، يمكنك إخراجه مباشرة من الثلاجة واستخدامه، وللحصول على أفضل النتائج، استخدم صينية مافن (قوالب الكب كيك) وضع كل بيضة في تجويف منفصل، هذا يمنع البيض من التدحرج ويضمن توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول كل بيضة، وإذا لم تتوفر لديك صينية مافن، يمكنك استخدام صينية خبز عادية مع ترك مساحة بسيطة بين كل بيضة والأخرى.

عندما تضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، اضبط المؤقت حسب درجة السلق التي تفضلها، فمثلاً، للحصول على بياض متصلب وصفار طري وسائلي قليلًا، تحتاج إلى 20-24 دقيقة، بينما للحصول على بياض متصلب وصفار أكثر تماسكًا ولكنه لا يزال كريميًا في المنتصف، تحتاج إلى 25-27 دقيقة، أما إذا كنت تريد بيضًا مسلوقًا جيدًا وصلب القوام تمامًا، فستحتاج إلى 30 دقيقة.

بمجرد انتهاء وقت الطهي، يمكنك إخراج الصينية من الفرن ووضع البيض مباشرة في وعاء مملوء بالماء المثلج، يساعد هذا التبريد المفاجئ على إيقاف عملية الطهي ويجعل تقشير البيض أسهل بكثير، اتركه في الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق.

بعد التبريد، يمكنك تقشير البيض بسهولة والاستمتاع به في أطباقك المفضلة، مع العلم أن درجة حرارة الفرن قد تختلف من منزل لآخر، لذا يمكنك تعديل وقت الطهي بناءً على تجربتك للحصول على درجة السلق المثالية التي تفضلها، كما أن حجم البيض قد يؤثر قليلاً على وقت الطهي، حيث قد يحتاج البيض الأكبر إلى دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة قد يقلل من وقت الطهي قليلًا، لكن البيض البارد من الثلاجة سيعمل بشكل جيد أيضًا مع الأوقات المذكورة، هذه الطريقة مثالية عند الحاجة إلى عدد كبير من البيض المسلوق، ولا حاجة للمراقبة المستمرة، فبمجرد وضعه في الفرن وضبط المؤقت، يمكنك الانشغال بأمور أخرى، كما أن التبريد المفاجئ يساعد على فصل القشرة عن البياض بسهولة، لذا، تجربة شيء جديد في المطبخ دائمًا ممتعة!